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Essigbirnen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Feste Winterbirnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Weinessig ca. 2.15 € ca. 2.15 € ca. 2.15 €

0.25 l Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Zucker ca. 0.36 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

Zubereitung:

Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Spalten schneiden. Dann eine Lösung aus Essig, Wasser, Zucker und der aufgeschnittenen Vanilleschote bereiten. Die Lösung kurz aufkochen und die Birnenspalten 4 Minuten darin blanchieren. Die Früchte in ein Glasgefäss füllen und mit der Lösung übergießen. Das Glas luftdicht verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Birnen halten sich ein halbes Jahr. Sie schmecken gut zu Wild und kaltem Fleisch.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Essigbirnen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Essigbirnen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Essigbirnen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Vanilleschote * Wasser * Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Birnen * Obstkonserve

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