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Espresso-Flan

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Durchschnitt: 7.92 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.52 €
Kosten Portion: ~1.13 €Kosten Rezept: ~1.98 €
Kosten Portion: ~0.50 €Kosten Rezept: ~1.97 €
Kosten Portion: ~0.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4.5 EL Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 TL Neutrales Pflanzenöl - gehäuft (x) ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.01 €

2 Eier (Größe M) ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

175 ml Espresso; frisch zubereitet ca. 3.84 € ca. 0.98 € ca. 0.98 €

25 ml Brauner Rum ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Zubereitung:

Hitzebeständige Portionsförmchen mit je 1/2 EL Zucker ausstreuen, mit einigen Tropfen Wasser befeuchten. Den Zucker in den Förmchen auf der heißen Herdplatte bei mittlerer Hitze honigbraun karamellisieren, dann abkühlen lassen.

Die Innenwände der Förmchen anschließend leicht mit Öl auspinseln.

Den Backofen auf 175 oC (Umluft 150) vorheizen. Die Eier mit dem restlichen Zucker verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Espresso und Rum einrühren und auf die Förmchen verteilen.

Eine passende Form drei cm hoch mit heißem Wasser füllen, die Förmchen hineinsetzen und im heißen Backofen fündundzwanzig bis fünfunddreissig Minuten garen, bis die Oberfläche der Flans beim Antupfen mit einem Löffelrücken elastisch fest ist.

Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.

Zum Servieren den Rand der Flans mit einer Messerspitze lösen, die Flans auf Teller stürzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Espresso-Flan werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Espresso-Flan Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Espresso-Flan erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.