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Eiersauce (mit Pinienkernen)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Eier mit kaltem Wasser aufsetzen und ab Siedepunkt acht Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, dann schälen. Mit dem Eierschneider klein würfeln oder mit dem Wiegemesser grob hacken.
Mayonnaise und Joghurt oder saurer Halbrahm verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Schnittlauch mit einer Schere dazuschneiden. Die Eier beifügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Dann grob hacken. Unter die Sauce mischen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Eiersauce (mit Pinienkernen) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Eiersauce (mit Pinienkernen) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Eiersauce (mit Pinienkernen) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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