Don Christophers Knoblauchsuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 1 Brühe, selbst zubereitet - oder aus Würfeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

14 Knoblauchzehen ca. 0.54 € ca. 1.25 € ca. 1.25 €

2 Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Glatte Petersilie, - feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Rohe Eigelbe, aufgeschlagen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Mittelalter Holländer- oder - Chesterkäse, dünn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Französisches Weißbrot, - getoastet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Renate Husmann Garlic, - Gilroy Garlic Festival Association Inc. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

, Büchergilde Gutenberg 1984 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Der Knoblauchfarmer Don Christopher, einer der Organisatoren des Gilroy Garlic Festivals, entwickelte dieses Rezept nach einem Besuch in Mexiko. Er berichtet von einer Reihe von zwölf Versuchen, die zu diesem Rezept führten. Jetzt gehört sie zu seinen Lieblingssuppen. Aufgewärmt schmeckt sie übrigens fast noch besser.

Knoblauch schälen und fein hacken oder durchpressen, dann in einem Topf in der Butter zusammen mit der Petersilie andünsten. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren leicht bräunen, dann mit der Brühe (Originalrezept Fleischbrühe) ablöschen, mit Pfeffer würzen und eine halbe bis eine Stunde sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren mit dem Schneebesen die Eigelbe in die vom Feuer genommene Suppe schlagen. Die Brotscheiben mit dem Käse belegen und in sechs reichlich bemessene Portionsschüsseln verteilen, die Suppe darüberschöpfen. Dann die Schüsseln kurz in den Backofen oder unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Das geht auch in einem Mikrowellenherd sehr gut.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Don Christophers Knoblauchsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Don Christophers Knoblauchsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Don Christophers Knoblauchsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.