Schokoladentrüffel - Variation 1
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter(Palmin) schaumig rühren und nach und nach den gesiebten Puderzucker, Kakao, Schokolade und ie Mandeln dazugeben, zuletzt den Rum. Die Masse 2-3 Stunden (besser noch über Nacht) kaltstellen. Anschließend kleine Kugeln formen und halbseitig in den bunten Zuckerstreuseln wälzen (leicht andrücken, damit sie haften). Die Kugeln kaltstellen, am besten 1-2 Std. zugedeckt in den Kühlschrank geben. Dann in kleine Papiermanchetten legen. Statt Rumkann man auch Weinbrand nehmen. Die Masse nach dem Abkühlen in einen Spritzbeutel (mit gezackter Tülle) füllen, kleine Rosetten in Pralinenkapseln spitzen und eine Pistazie hineinstecken.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Schokoladentrüffel - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Schokoladentrüffel - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Schokoladentrüffel - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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