Zutat: Wacholderbeeren     
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Rezepte 581 bis 590 von 1567

Bayrische Bierhaxe

2 Portionen
Preise:
Discount: >1.08 €
EU-Bio: >1.11 €
Demeter: >1.17 €
Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. ...

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Hirsch in Hagebuttensauce (Thüringen)

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.36 €
EU-Bio: >1.95 €
Demeter: >2.13 €
Backpflaumen in Streifen schneiden, in Zitronensaft und Weinbrand marinieren. Das Hirschfilet waschen und trockentupfen. In dünne Scheiben schneiden. Den Speck und ...

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Geschmorter Aal in Orangen-Tomaten-Sauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.28 €
EU-Bio: >7.91 €
Demeter: >6.71 €
1. Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln. Die Hälfte der Orangen sehr dünn abschälen; alle Orangen bis auf das Fruchtfleisch schälen und filieren, den Saft ...

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Dunkler Fond

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.93 €
EU-Bio: >2.95 €
Demeter: >2.83 €
Backofen auf 250 Grad vorheizen, Öl in die Fettpfanne geben und erhitzen. Die Knochen abwischen, aber nicht waschen und mit den Parüren im heißen Öl rundherum ...

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Muscheln (rheinische Art)

4 Portionen
Preise:
Discount: >10.16 €
EU-Bio: >10.20 €
Demeter: >10.41 €
Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und bürsten, offene verwerfen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken ...

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Gebratener Fasan

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.41 €
EU-Bio: >0.37 €
Demeter: >0.51 €
Der Fasan (weibliche Tiere haben schmackhafteres und zarteres Fleisch) muß gut abgehangen sein, nach der Jagd sollte er also im Federkleid 5 bis 6 Tage an einem ...

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Rehleber mit Essigzwetschgen und Topinamburpüree

4 Portionen
Preise:
Discount: >10.35 €
EU-Bio: >10.39 €
Demeter: >10.33 €
Für die Essigzwetschgen, den Essig und die Gewürze zusammen aufkochen und abschäumen. Zwetschgen darin über Nacht einlegen. Am nächsten Tag zusammen aufkochen, ...

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Wacholdersauce zu gebratener Wildschweinkeule

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.67 €
EU-Bio: >1.78 €
Demeter: >1.99 €
Butter im Saucentopf kurz aufschäumen lassen, Schwarzbrotkrümel darin rösten. Wacholderbeeren, Zucker, Essig und Bratensaft dazugeben und zu einer sämigen Sauce ...

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Rehrücken mit Rehfond

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.57 €
EU-Bio: >1.70 €
Demeter: >1.83 €
Aus dem Knochen kocht man mit einem Suppenbund, etwas Thymian, Lorbeerblatt, Wacholder und Petersilienstengel einen Fond. Die Knochen in etwas Fett anrösten, Gemüse ...

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Milchlammrücken in der Salzkruste

2 Portionen
Preise:
Discount: >6.59 €
EU-Bio: >5.06 €
Demeter: >4.97 €
Heidschnucken sind eine besondere Lammrasse aus der Lüneburger Heide, und Salzwiesenlämmer grasen auf den Deichen an der Küste. Beide Sorten gelten als besondere ...

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