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 | Pilzpfeffer nach Sammlerart 4 Portionen Preise: Discount: >3.56 € EU-Bio: >3.62 € Demeter: >3.66 € Am Vortag: Pilze in grobe Stücke schneiden. In Öl dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Zwiebel, |
 | Pochierte Poulardenbrust mit Mediterraner Vinaigrette 1 Rezept Preise: Discount: >1.41 € EU-Bio: >1.99 € Demeter: >1.86 € Für den Sud, das Wurzelgemüse waschen, putzen schälen und mit der Zwiebel klein schneiden. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen aufkochen lassen, |
 | Pochierter Baudroie mit Limonensauce 4 Portionen Preise: Discount: >19.21 € EU-Bio: >19.55 € Demeter: >19.33 € (Portionen als Vorspeise bemessen) Den Saft von 1/3 der Limonen auspressen. 1/3 der Limonen in dünne Scheiben schneiden. Restliche Limone mitsamt weißer Haut |
 | Pochierter Lachs mit Stachelbeersauce 1 Rezept Preise: Discount: >13.16 € EU-Bio: >16.47 € Demeter: >16.43 € 1. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhre und Sellerie schälen und grob würfeln. Zwiebel pellen und achteln. Das Gemüse mit Lorbeerblatt, |
 | Pochiertes Kalbsfilet im Wurzelsud mit Frischem Meerrettich 4 Portionen Preise: Discount: >2.34 € EU-Bio: >2.44 € Demeter: >2.29 € Das Kalbsfilet von Fett und Sehnen befreien. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet mit einem Küchengarn binden und darin rundum anbraten (auch auf den |
 | Pochiertes Rinderfilet mit Kerbel-Hollandaise 2 Portionen Preise: Discount: >2.02 € EU-Bio: >1.88 € Demeter: >2.27 € Aus Rinderbrühe, Rotwein, Gewürzen und fein geschnittener Schalotte einen Sud bereiten, aufkochen lassen und das Rinderfilet hineinlegen. Das Wurzelgemüse in |
 | Pochiertes Schweinefilet Auf Frühlingsgemüse 4 Portionen Preise: Discount: >1.82 € EU-Bio: >2.92 € Demeter: >2.79 € Aus Knochen, Suppenbund, eingeschwärzter Zwiebel und den Gewürzen eine Brühe kochen - nach dem Kochen durch ein Sieb passieren und Gemüse und Knochen |
 | Poëlé Minute de Marcassin Au Vinaigre - Frischlingskeulen-Ragout in Weinessigsauce 1 Rezept Preise: Discount: >3.65 € EU-Bio: >3.79 € Demeter: >3.95 € Frischlingskeule von Sehnen und Häutchen befreien. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Wachholderbeeren und Hälfte der Pfefferkörner im Mörser zerkleinern. |
 | Pökelfleisch ’Waterkant’ 4 Portionen Preise: Discount: >2.37 € EU-Bio: >2.35 € Demeter: >2.30 € Das Fleisch in kochendes Wasser geben, aufkochen und abschäumen. Die mit Lorbeerblatt gespickte Zwiebel, Gewürze und Petersilienwurzel zufügen und eine Stunde |
 | Pökelhaxe mit Backeskartoffeln 6 Portionen Preise: Discount: >6.65 € EU-Bio: >7.44 € Demeter: >8.92 € 1. Fond mit 150-200 ml Wasser in einem Bräter aufkochen. Haxe hineinlegen, 5-6 Minuten leise darin kochen lassen und dabei mehrmals wenden. Haxe im vorgeheizten |
 | Pökeln von Rinderbrust 4 Kilo Preise: Discount: >63.33 € EU-Bio: >63.33 € Demeter: >62.88 € Fleisch gründlichst waschen und trockentupfen. Fleischstücke mit einer handvoll Pökelsalz einreiben. Das Salz dabei in das Fleisch einmassieren. Zwiebeln, |
 | Polnische Schweinerouladen - Zrazy 4 Portionen Preise: Discount: >0.05 € EU-Bio: >0.05 € Demeter: >0.14 € In Nachbars Topf geschaut und dabei in Polen Zrazy entdeckt: * Zrazy sind in ganz Polen sehr populär, in manchen Reiseführern und einigen Internet-Infos liest |
 | Pot-au-feu mit Tafelspitz, Hähnchen und Speck 4 Portionen Preise: Discount: >8.03 € EU-Bio: >9.35 € Demeter: >10.82 € Am Vortag Hähnchen, Tafelspitz und Speck in einem großen Topf mit Wasser bedecken und einmal aufkochen lassen. Das Wasser abgießen und nur den Tafelspitz mit |
 | Potjevlesch 1 Rezept Preise: Discount: >17.07 € EU-Bio: >17.74 € Demeter: >17.78 € Das Fleisch des Hasen und des Huhns von den Knochen lösen, das übrige Fleisch in Würfel schneiden. Die Fleischstücke 24 Stunden in einer Marinade aus Bier mit |
 | Poularde in Buttermilch 1 Rezept Preise: Discount: >3.53 € EU-Bio: >4.03 € Demeter: >3.81 € Poularde abspülen, trockentupfen und in acht Teile zerlegen. Mit Salz einreiben und in eine Schüssel legen. Wacholderbeeren leicht zerdrücken und mit |
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