Rezept: Orangen-Senf-Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.18 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
5 EL | Moutarde de Montjoie - "Orange" (Senf) | |
1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
0.5 TL | Fleischextrakt (Instant) | |
1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
2 | Unbeh. Orangen - in Spalten | |
5 cl | Martini o. Sherry | |
Soßenbinder - hell |
Zubereitung:
Alle Zutaten, außer Soßenbinder, in einen passenden Topf geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und aufkochen. Beliebig mit Soßenbinder abbinden. Statt Milch kann auch Fleisch- oder Geflügelfond, Bouillon oder Gemüsebrühe genommen werden. PASST zu Pute, Huhn, Kalb, Braten, Steaks, Geschnetzeltem und Ragouts.
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