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Zitronentorte mit Baiser

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Kosten Rezept: ~3.32 €Kosten Rezept: ~3.50 €Kosten Rezept: ~3.83 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Teig

150 g Mehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

75 g Butter ca. 0.72 € ca. 0.54 € ca. 0.75 €

50 g Schweineschmalz ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

2 EL eisgekühltes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Crème

1 unbehandelten Zitrone, - abgeriebene Schale von ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

200 ml Zitronensaft ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

300 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

10 g Butter ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

60 g Speisestärke ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Baisermasse

3 Eiweiß ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

60 g Zucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Aus den ersten Zutaten einen Mürbeteig bereiten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Teig zwischen Klarsichtfolien ausrollen, in eine Pieform (0 23 cm) oder Auflaufform legen und backen. In der Form auskühlen lassen.

Für die Creme Zitronenschale, Saft, Wasser, Zucker und Butter zum Kochen bringen. Speisestärke und Eigelb mit wenig Wasser anrühren und die kochende Flüssigkeit damit binden.

Die ausgekühlte Creme auf dem Teigboden verteilen. Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker unter Rühren einriegeln lassen, Zitronensaft kurz unterschlagen. Baisermasse auf die Zitronencreme streichen und mit einem Esslöffel Dellen eindrücken. Sofort im vorgeheizten Backofen bräunen. Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Backen: Stufe 4 (220°C) Backzeit: ca. 15 Minuten Bräunen: 8 - 10 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zitronentorte mit Baiser werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zitronentorte mit Baiser Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zitronentorte mit Baiser erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Speisestärke * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Januar * P1 * Torte * Zitrone

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