Rezept: Zimttorte - Variation 1
![Foto: Zimttorte - Variation 1 - Zutaten Bild: Zimttorte - Variation 1 - Zutaten](/media/rb-y/85200-zimttorte_variation_1_zutaten.jpg)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Boden: | ||
Butter | ||
Mehl - für die Form | ||
3 TL | Instantkaffee | ca. 0.10 € |
50 g | Halbbitterkuvertüre | ca. 0.17 € |
300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
1 EL | Zimt | ca. 0.18 € |
300 g | brauner Zucker | ca. 0.81 € |
200 g | Butter - weich | ca. 1.35 € |
3 | Eier - Kl. 3 | ca. 0.51 € |
50 g | Mandeln - gehackt und geröstet | |
Füllung: | ||
150 g | Zartbitterkuvertüre | ca. 0.52 € |
150 g | Vollmilchkuvertüre | ca. 0.67 € |
250 ml | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
125 g | Butter - weich | ca. 0.85 € |
50 g | Puderzucker | ca. 0.10 € |
1 EL | Zimt | ca. 0.18 € |
4 EL | brauner Rum | ca. 0.47 € |
Dekoration: | ||
100 g | Halbbitterkuvertüre | ca. 0.35 € |
1 TL | Puderzucker | ca. 0.01 € |
0.5 TL | Zimt | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Für den Boden eine Springform von 26cm Durchmesser nur am Boden fetten und mit Mehl bestäuben. 125 ml Wasser erhitzen, Instantkaffee darin auflösen und die Kuvertüre darin schmelzen. Abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben. Zucker und Butter in einer zweiten Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren. Nach und nach die Eier, zum Schluss die Kuvertüre dazugeben. Mehl und Mandeln mit einem Löffel unterheben. Teig in eine Springform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 50-55 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und auf dem Gitter ganz abkühlen lassen.
Für die Füllung beide Kuvertürensorten grob hacken. Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Gehackte Kuvertüre hineingeben und unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen. In eine Rührschüssel geben und erkalten lassen.
Den Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen. Die Kuvertüremischung mit Butter, Puderzucker und Zimt mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Zum Schluss den Rum unterschlagen. 13 der Creme zur Seite stellen. Die Hälfte der übrigen Creme auf den unteren Boden streichen. Den mittleren Boden daraufsetzen und die andere Hälfte der Creme daraufstreichen. Den oberen Boden daraufdrücken. Die Torte rundum mit der restliche Creme bestreichen. Am Rand mit einem gezackten Teigschaber ein Muster ziehen. Auf der Tortenoberfläche 16 Stücke markieren. Die Torte kalt stellen.
Für die Dekoration die Kuvertüre grob zerkleinern, im warmen Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen und mit einer Palette dünn auf einer Marmorplatte oder eine Edelstahlarbeitsfläche streichen. Die Kuvertüre, kurz bevor sie hart wird, mit einem Spachtel als Röllchen abschaben. Jeweils 2 Röllchen auf ein markiertes Tortenstück legen. Die Tortenoberfläche mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
![]() | Kürbissuppe mit Hirse 4 Portionen Preise: Discount: 1.82 € EU-Bio: 2.58 € Demeter: 2.26 € Kürbis waschen, vierteln, Fäden und Kerne entfernen. Kürbis mit der Schale in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe kurz aufkochen lassen. |
![]() | Honig-Crackers 1 Rezept Preise: Discount: 1.03 € EU-Bio: 1.28 € Demeter: 1.41 € Achtung: Diese leckeren Kekse sind nicht süß! Sollten Sie diese Cracker lieber süß essen, dann bestreichen Sie sie noch warm mit einer Glasur aus 1 |
![]() | Kalia Amba - Lamm mit Mangos 5 Portionen Preise: Discount: 10.34 € EU-Bio: 21.39 € Demeter: 21.60 € Muskatnuss hat eine sehr hohe Würzkraft. Eine ganze Nuss und dazu gerieben, scheint mir hier zuviel des Guten zu sein. Vorsichtiges Herantasten an die ideale |
![]() | Exotische Hackfleischsuppe 6 Portionen Preise: Discount: 10.18 € EU-Bio: 9.66 € Demeter: 13.19 € Öl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Paprikaschoten in Würfel schneiden, dazugeben und andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 10 bis |
![]() | Rote Bete mit Frischkäse 2 Portionen Preise: Discount: 2.39 € EU-Bio: 3.50 € Demeter: 3.54 € 4 Rote Bete à ca. 150 g waschen und mit Wasser bedeckt zugedeckt aufkochen. Rote Bete kräftig salzen und bei milder Hitze 75 Minuten kochen lassen. Inzwischen |