Rezept: Weißer Mokkasabayon mit Löffelbiskuits
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 40 g | Kaffeebohnen | |
| 200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.19 € |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 4 | Eigelb (Kl. L) | ca. 0.34 € |
| 100 g | Löffelbiskuits | ca. 0.37 € |
| 30 ml | Kaffeelikör | ca. 0.51 € |
| 100 g | Vollmilchschokolade | ca. 0.59 € |
| Minze zum Garnieren |
Zubereitung:
1. Kaffeebohnen mit der Milch aufkochen und 1 Stunde ziehen lassen.
2. Milch durch ein Sieb gießen, mit Zucker und Eigelb über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
3. Die Löffelbiskuits in 3 cm große Stücke schneiden und mit Kaffeelikör tränken. Die Schokolade fein raspeln.
4. Biskuits in Gläser füllen, Sabayon darübergießen. die Schokoladenraspel daraufstreuen. Mit Minze garnieren.
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