Rezept: Wan-Tan-Suppe ”Feuergott”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 200 g | Möhren | ca. 0.17 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 350 g | Sojabohnenkeime | ca. 1.73 € |
| 230 g | Bambussprossen | ca. 1.13 € |
| 1 EL | Öl - zum Braten | ca. 0.02 € |
| 400 g | Schweinehackfleisch | ca. 1.59 € |
| 3 EL | Sojasauce - pikant | ca. 0.15 € |
| Sambal Oelek - nach Geschmack | ||
Für Die Teigtaschen | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| Mehl - um Ausrollen | ||
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Zwiebeln in Ringe, Möhren in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehen fein hacken. Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, Gemüse dazugeben, aber etwas zurückbehalten; alles circa fünf Minuten dünsten. Mit der Sojasauce und Sambal Oelek scharf-pikant abschmecken.
Mehl, Eier, Salz und Wasser zum geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen, in Quadrate von acht mal acht Zentimeter teilen. Gemüse-Hack-Füllung darauf verteilen und zu kleinen Säckchen (Wan-Tan) zusammendrücken.
Fleischbrühe aufkochen, restliches Gemüse und Wan-Tan Taschen zugeben, zehn Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Suppe nach Geschmack mit Sojasauce pikant abschmecken.
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