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Thunfischsteak mit Shiitake-Sahne-Sauce

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 Portionen:

3 Thunfischsteaks ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

Grob gemahlener Pfeffer aus - der Mühle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SAUCE

3 EL Butter ca. 0.29 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €

2 Lauchzwiebeln, in feinen - Ringen ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 cm Ingwer, fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehen, fein - gehackt (evtl. mehr) ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Handvoll Koriandergrün - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Shiitake, entstielt, in - Scheiben ca. 4.78 € ca. 4.78 € ca. 4.78 €

3 EL Sojasauce ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 g Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

1 Schuss Limettensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

DEKO

Limettenscheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Koriandergrün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Ofen auf 100 Grad C vorheizen. Die Thunfischsteaks von einer Seite mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Öl in einer schweren Pfanne erhitzen; Thunfisch darin zuerst auf der gepfefferten Seite ca. 3 Minuten (braun) anbraten; dann wenden und weitere 3-5 Minuten (je nach Dicke) braten. Auf einer vorgewärmten Platte im Ofen warmhalten.

Butter in der Pfanne zerlassen; Lauchzwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Koriandergrün kurz andünsten, dann die Shiitake und Sojasauce zugeben, 30 Sekunden unter Wenden braten. Mit der Sahne ablöschen und 3 Minuten einkochen lassen. Mit Limettensaft abschmecken.

Sauce auf Teller verteilen, Thunfisch daraufgeben, mit Limettenscheiben und Korianderzweiglein garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Thunfischsteak mit Shiitake-Sahne-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Thunfischsteak mit Shiitake-Sahne-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Thunfischsteak mit Shiitake-Sahne-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.