Werbung/Advertising

Semi-freddo al Caffe bianco

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 6.86 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.65 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

150 g ganze Kaffeebohnen - +/- ca. 2.40 € ca. 4.02 € ca. 0.84 €

3 dl Milch - lauwarm ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.31 €

6 dl Vollrahm ca. 3.27 € ca. 3.27 € ca. 3.27 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Eiweiß; steif geschlagen ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Sandra Defanti, SF 27/03 - Nach *The Table*, 1889, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Alessandro Filippini einst - Chefkoch des *Delmo ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kaffeebohnen zwischen zwei Backpapiere legen und mit dem Wallholz grob quetschen. Zusammen mit Milch und Rahm in einer Schüssel zugedeckt zwölf bis zwanzig Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Durch ein Sieb in ein Chromstahl- oder Porzellangefäss gießen. Kaffeebohnen entfernen. Den Zucker in die Flüssigkeit rühren und diese zugedeckt vier Stunden in den Tiefkühler stellen. Jede Stunde mit dem Schwingbesen durchrühren.

Der geschmeidig gerührten Masse das Eiweiß unterziehen und nochmals bis zur gewünschten Festigkeit gefrieren lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Semi-freddo al Caffe bianco werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Semi-freddo al Caffe bianco Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Semi-freddo al Caffe bianco erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.