Rezept: Schweinefleisch Vindaloo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Schweinefleisch; in | |
| mundgerechte Stücke zerteil | ||
| 2 | Essig | |
| 0.25 | Wasser | |
| 2 | Cm frischer Ingwer; gehackt | |
| 4 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.15 € |
| 2 | Grüne Chillies; entkernt nd - gehackt al ; nach Geschmack | |
| 4 | Öl | |
Gewürzmischung Im Mörser | ||
| 2 TL | Chilli-Pulver enge nach - Geschmack | |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - ganz | ca. 0.02 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 0.5 TL | Kurkuma-Pulver; Gelbwurz | ca. 0.02 € |
| 5 | Pfefferkörner | |
| 1 TL | Koriander-Samen | ca. 0.18 € |
| 2 | Kardamomskapseln | |
| 2 | Cm Zimtstange | ca. 1.00 € |
Zubereitung:
Die Gewürzmischung wird mit dem Essig und Wasser vermischt, über das Schweinefleisch gegeben und gut vermengt. Man lässt das Fleisch für 4-12 Stunden darin ziehen.
Nun wird das Fett erhitzt, der gehackte Ingwer, Knoblauch und der grüne Chilli darin glasig gedünstet. Das Fleisch und die Marinade werden hinzugegeben. Mit Salz abschmecken und langsam kochen, bis das Fleisch gar ist.
Heiss mit Reis servieren.
Rechtzeitg planen ! Das Fleisch muss 4-12 Std. ziehen !
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