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Sauer-scharf Suppe

         
Bild: Sauer-scharf Suppe - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

1 l   Hühnerbrühe ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
100 g   Hühner- oder - Schweinefilet, in feinen Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 TL   Reiswein oder Sherry - gehäuft (x) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
1 TL   Sesamöl - evtl. mehr ca. 0.15 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
1 TL   Speisestärke - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
1 TL   Helle Sojasauce - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   frische Shiitakepilze ca. 3.82 € ca. 3.82 € ca. 3.82 €
2    Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €
2 EL   rote Paprika, in sehr - dünne Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Frühlingszwiebeln, in sehr - dünnen Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
etwas   Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
etwas   Reisessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
etwas   Chiliöl oder - Chilipaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
etwas   Limettensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   frisches Koriandergrün ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €
   (evtl. 1 Spritzer - Fischsauce) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Reiswein, Sesamöl, Speisestärke und helle Sojasauce vermischen und das Fleisch darin 20 Minuten ziehen lassen.

Die Brühe erhitzen, das Fleisch zugeben und eine Minute in der Brühe garen, dann Pilze, Paprika und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitköcheln. Die Eier verquirlen, zugeben und gut durchrühren. Die Suppe mit Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Limettensaft und evtl. etwas Fischsauce kräftig abschmecken. Mit dem Koriander bestreuen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sauer-scharf Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauer-scharf Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauer-scharf Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chiliöl  *   Eier - Größe M  *   Essig - Reisessig  *   Frühlingszwiebeln  *   Hühnerbrühe - Pulver  *   Koriandergrün  *   Limettensaft  *   Reiswein - Sake e.a  *   Sesamöl  *   Shiitake - Tongu  *   Sojasauce - dunkel  *   Sojasauce - hell  *   Speisestärke

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Asien  *   Exotisch  *   Fleisch  *   Huhn  *   Pilz  *   Shiitake  *   Suppe

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