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Salzburger Nockerln (Plachutta - Wagner Ii)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 Große Nockerln:

7 Eiklar ca. 1.39 € ca. 2.30 € ca. 2.30 €

2 Eigelbe ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

100 g Kristallzucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 EL Vanillezucker ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

15 g Speisestärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

30 g Butter - zum Anbacken ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - zum Bestreichen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Staubzucker, zum Bestreuen ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Eiklar unter ständiger Beigabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Eidotter, Zitronenschale und Vanillezucker untermengen, Stärkemehl vorsichtig einrühren.

Butter in großer Pfanne erhitzen, aus der Masse drei große Nockerln formen (Teigkarte) und diese in die Pfanne einsetzen. Bei mäßiger Hitze auf der Herdplatte unter vorsichtigem Wenden an allen drei Seiten lichtbraun anbacken. (Sollten die Nockerln nicht auf einmal in die Pfanne passen, zwei Pfannen verwenden oder hintereinander anbacken.) Nockerln auf eine mit Butter bestrichene Platte (Nirosta-Silber oder feuerfestes Glas) setzen und im vorgeheizten Backrohr backen.

Mit Staubzucker bestreuen, sofort servieren.

BACKROHRTEMPERATUR: 220°C, BACKDAUER: ca. 6 Minuten

MEIN TIP: Diese Methode eignet sich eher für "Geuebte", verspricht allerdings ein wahrhaftiges Gaumenerlebnis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Salzburger Nockerln (Plachutta - Wagner Ii) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Salzburger Nockerln (Plachutta - Wagner Ii) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Salzburger Nockerln (Plachutta - Wagner Ii) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.