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Birnen im Schlafrock mit Caramel-Baumnuss-Füllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

50 g Baumnüsse; gehackt ca. 0.65 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

1 dl Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 TL Maisstärke - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

400 g Butter-Blätterteig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mehl - zum Auswallen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Birnen; z.B. Williams ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Puderzucker - zum Bestäuben ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Für die Füllung den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Baumnüsse zugeben, unter Rühren rösten, bis eine hellbraune Caramelmasse entsteht. Den Rahm mit der Maisstärke verrühren, unter Rühren zugeben, zu einer dickflüssigen Masse einkochen, leicht abkühlen.

Den Teig auf Mehl ca. 2 mm dick zu einem Rechteck von ca. 40 cm ausrollen, in gleich große Quadrate schneiden.

Das Kerngehäuse und die Fliege der Birnen mit einem Apfelaushöhler großzügig ausstechen. Birnen in die Mitte der Teigquadrate stellen, mit der Nussmasse füllen. Mit einem scharfen Messer Verzierungen in den Teig schneiden.

Die vier Teigecken mit wenig Wasser bestreichen, zum Stielansatz hochziehen, so dass sie sich einige Zentimeter überlappen, Teigecken gut andrücken. In der Mitte des auf 220 oC vorgeheizten Ofens 20 - 25 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Birnen im Schlafrock mit Caramel-Baumnuss-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Birnen im Schlafrock mit Caramel-Baumnuss-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Birnen im Schlafrock mit Caramel-Baumnuss-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne frisch 30% Fett * Speisestärke * Walnusskerne * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Birne * Süssspeise * Walnuss * Warm

Birnen im Schlafrock mit Caramel-Baumnuss-Füllung

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

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