Rezept: Pochiertes Ei mit Käsecreme und weißem Trüffel

Zubereitung:

In einem Topf auf kleiner Flamme die Milch erwärmen. Den Käse hineinschneiden und unter Rühren schmelzen lassen. Eigelb zugeben und mit dem Käse verrühren, bis die Creme entsteht. Vom Feuer nehmen.

In einem anderen Topf Wasser zum Sieden bringen. Eier stückweise in eine Tasse aufschlagen und ins siedende Wasser gleiten lassen. Nach einer Minute heraus nehmen, auf Teller anrichten und mit Käsecreme überziehen. Trüffel fein darüber hobeln und servieren.

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