Rezept: Petits fours
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 24 Stück:
| 150 g | Butter | ca. 1.01 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 50 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.45 € |
| 0.5 TL | Bittermandelöl - gehäuft (x) | |
| 2 EL | Aprikosenmarmelade | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 250 g | Marzipanmasse | ca. 1.86 € |
für den Guß | ||
| 50 g | weißes Pflanzenfett | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 700 g | Puderzucker | ca. 1.37 € |
Dekoration | ||
| Orangeade | ||
| Pistazien | ||
| Bitterschokolade | ||
| Halbierte Mandeln | ||
Zubereitung:
Ofen auf 190°C (Gas Stufe 5) vorheizen. Butter und Zucker rühren. Eier udn 2 EL Mehl unterrühren. Restliches Mehl, Mandeln und Öl unterheben. Auf einem gefetteten Backblech 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Aprikosenmarmelade und Zitronensaft erhitzen. Den Boden des Kuchens damit bestreichen. Marzipan ausrollen und auf den Kuchen legen. Den Kuchen in Rhomben schneiden. Für den Guss Fett, Zitronensaft und 60 ml Wasser bei schwacher Hitze erwärmen. 250g Puderzucker dazugeben, aufkochen. Vom Herd nehmen, langsam den restlichen Puderzucker unterrühren, bis die Masse glatt ist. Petits fours auf einem Gitter mit dem warmen Guss überziehen. Wenn der Guss nicht reicht, den auf das untergelegte Backblech :-) getropften abkratzen und erhitzen. Dekorieren.
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