Muskat-Trüffel

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.64 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.67 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

250 g Zartbitterkuvertüre ca. 0.86 € ca. 3.82 € ca. 3.82 €

250 g Vollmilchkuvertüre ca. 1.11 € ca. 1.11 € ca. 1.11 €

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

1 gestrichener TL Muskatnuss - (feingerieben) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Läuterzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

3 EL Kakaopulver; bis 1/3 mehr ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

3 EL Puderzucker; bis 1/3 mehr ca. 0.11 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

Zubereitung:

Sahne und Läuterzucker aufkochen. Kuvertüre gehackt darin schmelzen lassen. Muskatnuss einrühren. Masse etwas erkalten lassen. Kurz bevor sie fest wird, weiche Butter unterrühren. Masse leicht kühlen. Die cremige Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett spritzen. Über Nacht kühl stellen. Am anderen Tag die Häufchen per Hand zu trüffelförmigen Kugeln formen. Schnell arbeiten. Eine dünne Schicht Kakaopulver und Puderzucker in eine flache Schüssel sieben. Die Trüffel darin wälzen (einfach die Hälfte der Kugeln einfüllen und mit der flachen Hand die Kugeln alle zusammen rollen. Kakao-/Puderzuckergemisch nachfüllen und erneut die nächste Hälfte bearbeiten). Die fertigen Trüffel nochmals mit Kakao/Puderzucker leicht bestäuben. Die Trüffel gekühlt aufbewahren und innerhalb von 1-2 Wochen verbrauchen.

Es empfiehlt sich mit dünnen Wegwerf-Handschuhen (OP-Handschuhen) zu arbeiten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Muskat-Trüffel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Muskat-Trüffel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Muskat-Trüffel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kakao - schwach entölt * Kuvertüre - dunkel * Kuvertüre - Vollmilch * Läuterzucker * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne frisch 30% Fett

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Pralinen * Süßigkeiten

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Spargelsuppe mit Tofuklößchen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~7.34 €
EU-Bio: ~8.39 €
Demeter: ~10.37 €
Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel waschen. Den grünen Spargel nur von eventuellen holzigen Enden befreien, ebenfalls waschen ...

Apfel-Matjes-Tatar

4 Portionen
Preise:
Discount: ~2.76 €
EU-Bio: ~2.94 €
Demeter: ~3.03 €
Matjes sehr fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kapern abtropfen lassen. Apfel waschen, ...

Bunter Matjessalat - Variation 1

2 Portionen
Preise:
Discount: ~4.91 €
EU-Bio: ~5.21 €
Demeter: ~5.21 €
Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Maiskörner abgießen. Tomaten häuten, entkernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mandarinen abgießen, Saft ...

Bulgursalat mit gegrillten Gemüsen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~13.82 €
EU-Bio: ~14.99 €
Demeter: ~14.37 €
450 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen und den Bulgur dazugeben, kurz umrühren und geschlossen 25 Minuten quellen lassen. ...

Apfel-Meerrettich-Sauce

4 Portionen
Preise:
Discount: ~1.67 €
EU-Bio: ~1.87 €
Demeter: ~1.87 €
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Mit dem Weißwein in eine Pfanne geben und zugedeckt während sieben ...