Rezept: Bananenschnitten - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 150 g | Honig | ca. 0.66 € |
| 188 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.18 € |
| 60 g | Walnüsse, gerieben | ca. 0.78 € |
| 100 g | Buchweizen, fein gemahlen | ca. 0.50 € |
| 50 g | Pfeilwurzmehl | ca. 1.52 € |
| 2 | Prise/n Zimt | |
| 2 EL | Carob | |
| 1 EL | Weinstein-Backpulver - gehäuft | |
FÜLLE | ||
| 5 | Bananen (evtl. mehr) | ca. 1.80 € |
| Zitronensaft | ||
CREME | ||
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 4 EL | Speisestärke | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| etwas | Vanille | |
GUSS | ||
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Honig | ca. 0.21 € |
| 2 EL | Carob | |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Dieses Bananenschnitten-Rezept ist glutenfrei. Wer also gegen Weizen oder andere glutenhaltige Getreide allergisch ist, dem sei dieses Rezept empfohlen.
Sahne steif schlagen, den Honig nach und nach einrühren. Nüsse, Buchweizenmehl, Carob, Backpulver, Zimt und Pfeilwurzmehl mischen. Mehlgemisch und Milch abwechselnd mit dem Kochlöffel unter die Sahne- Honig-Mischung heben. Den Teig 2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190C etwa 15 Minuten backen. Die Schnitten auskühlen lassen.
Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Kuchen verteilen.
Für die Creme alle Zutaten in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Etwas überkühlen lassen und über die Banenen verteilen.
Für den Schokoladenguss Butter zergehen lassen, Honig, Carob und Sahne einrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Ohne besonderer diätetischer Indikation kann statt Carob normaler Kakao, statt der Creme Vanillepudding und statt dem Guss übliche Schokoladenglasur verwendet werden.
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