Rezept: Marzipan-Sushi

Zubereitung:

1. Pistazien im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern. Nach und nach das Marzipan zugeben, bis die Masse gleichmäßig grün ist.

2. Frischkäse mit Zitronensaft, kandiertem Ingwer und 2 EL Puderzucker verrühren.

3. Mango schälen und das Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden.

4. Pistazien-Marzipan zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen. Die obere Folie abziehen, ein Rechteck (10 x 12 cm), 4 kleine ovale Blätter und 4 kleine Kreise (a ca. 3 cm Durchmesser) ausschneiden.

5. Das Marzipan-Rechteck mit etwas Frischkäsecreme bestreichen. 1 bis 2 Mangoscheiben längs in dünne Streifen schneiden und der Länge nach mittig auf die Käsecreme legen. Rechteck mit Hilfe der Folie von der Längsseite her aufrollen, leicht andrücken und 1 Stunde kalt stellen.

6. Aus den restlichen Mangoscheiben 4 kleine Kreise (a ca. 3 cm Durchmesser und 4 Ovale (a ca. 6 cm Länge) ausstechen.

7. Auf die runden Marzipanplätzchen je etwas Frischkäsecreme geben, Mangokreise daraufsetzen, mit Sesam bestreuen.

8. Aus der übrigen Käsecreme Nocken formen, auf die ovalen Mangoplätzchen setzen und mit den Marzipanblättern garnieren.

9. Gefüllte Marzipanrolle in Stücke schneiden und mit etwas Puderzucker bestäuben. Pro Person jeweils drei verschiedene Marzipan- Sushi anrichten.

Pro Person: 510 kcal;

Zubereitung: 40 Minuten ;

Kühlzeit: 1 Stunde

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