Rezept: Lauwarme Nudeltaschen auf Mohnsahne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
NUDELTEIG | ||
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 1 EL | Butter - flüssig | ca. 0.08 € |
FÜLLUNG | ||
| 200 g | Frischkäse | ca. 0.59 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 1 Pack. | Vanillesaucenpulver | |
| 150 g | Frische Beeren, gemischt - (evtl. mehr) | |
VANILLEMILCH | ||
| 1.5 l | Milch - lauwarm | ca. 1.43 € |
| 1 | Zitrone; die Schale | ca. 0.79 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
SAUCE | ||
| 250 g | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 2 EL | Rum (evtl. mehr) | |
| 3 EL | Mohn | |
Zubereitung:
Mehl, Eier, Butter mischen und mindestens 10 Minuten mit den Händen zu einem glatten elastischen Nudelteig kneten. In Frischhaltefolie schlagen und 30 Minuten ruhen lassen. Frischkäse, Eigelb, Zucker und Saucenpulver verrühren. Verlesene Beeren unterheben. Nudelteig auf wenig Mehl dünn aurollen. Kreise (Durchmesser 12 - 13 cm) ausstechen. Je 1 EL Füllung auf die Mitte setzen. Teigränder mit Eiweiß bepinseln. Über der Füllung zur Mitte zusammenholen, Ränder festdrücken.
Milch, Zitronenschale und die aufgeschlitzte Vanilleschote aufkochen. Nudeltaschen nacheinander in etwas Milch 5-7 Minuten simmern lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Auf Desserttellern anrichten. Sahne, Vanillezucker und im Blitzhacker gemahlenen Mohn aufkochen. Mit Rum verfeinern und mit den Nudelteigtaschen servieren.
Tipp: Milch vom Nudeltaschenaufkochen anderweitig in der Küche verwenden (z.B. für süße Mehlspeisen, MIlchsuppe, Flammeri, Pudding; oder süße Saucen).
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Mish-Mish Bi-L-Qatr - Aprikosen Saudi-Arabische Art 1 Rezept Preise: Discount: 6.82 € EU-Bio: 6.82 € Demeter: 6.82 € Die Menge der Zutaten ergibt vier Gläser zu je 1/2 Liter Inhalt. Die Früchte waschen, entsteinen und halbieren. Den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen. |
 | Zaletti 1 Rezept Preise: Discount: 12.15 € EU-Bio: 13.34 € Demeter: 14.30 € Die Rosinen werden in warmem Wasser eingeweicht. Die Vanille aufschneiden und mit der Milch aufkochen. Das Maismehl nach und nach mit dem Schneebesen |
 | Kartoffel-Gemüse-Eier-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 3.09 € EU-Bio: 4.04 € Demeter: 5.10 € Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel mit Wasser geben. Möhren schälen, waschen, ebenso wie die gewaschenen Zucchini in dünne |
 | Arme Ritter - Aliter dulcia 1 Rezept Preise: Discount: 1.90 € EU-Bio: 2.02 € Demeter: 2.08 € Schon die Römer mochten es süß. Das nachfolgende Rezept stammt nämlich aus dem Kochbuch des Apicius aus dem 3. oder 4. Jahrhundert. Genaue Mengenangaben waren |
 | Geschmorte Schweinebäckchen auf Wintergemüsen und Rosmarinjus 4 Portionen Preise: Discount: 22.99 € EU-Bio: 23.47 € Demeter: 25.54 € Die Schweinebäckchen von den Sehnen befreien, salzen, pfeffern und im Bräter in reichlich Rapsöl anbraten. 1/2 Sellerie, 1/2 Bundd Karotten und die Schalotten |
