Rezept: Kirschen-Joghurttörtchen

Zubereitung:

(*) für eine Springform von ca.12cm Durchmesser Springform auf der Innenseite mit wenig Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen.

Gützli in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerkrümeln, in eine Schüssel geben. Butter dazugießen, mischen. Die Hälfte der Masse auf dem Tortenboden verteilen, mit dem Löffelrücken gut andrücken.

Die restliche Masse dem Rand entlang verteilen, mit dem Löffelrücken einen ca. 4 cm Rand hochziehen, gut andrücken, bis zur Weiterverwendung kühl stellen.

Füllung: Joghurt und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 Esslöffel Joghurtmasse mischen und sofort gut unter die restliche Masse rühren. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Rahm und Kirschen sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen. Zugedeckt ca. drei Stunden kühl stellen.

Kompott: Kirschen und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in einer Pfanne heiß werden lassen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. dreissig Minuten köcheln. Maisstärke mit dem Wasser anrühren, unter Rühren beigeben, ca. drei Minuten köcheln. Kompott auskühlen, zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.

Servieren: Formenrand entfernen, Törtchen in Stücke schneiden, auf Teller anrichten, Kompott dazu anrichten.

Yves Deko-Tipp: 125 g Halbfettquark und 1 Esslöffel Honig verrühren, mit einem Löffel auf den Teller geben,verzieren.

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