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Kastanienparfait - Variation 1
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~1.41 €Kosten Rezept: ~6.07 €
Kosten Portion: ~1.52 €Kosten Rezept: ~6.07 €
Kosten Portion: ~1.52 €
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Kastanien kochen, zerkleinern und in der Hälfte vom Zucker karamellisieren.
Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee und Sahne steif schlagen. Eigelb mit den Kastanien mischen, Sahne und Eiweiß darunter heben und in eine Parfaitform oder Kastenform füllen und über Nacht in den Tiefkühler stellen.
Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und auf Dessertteller mit Obst anrichten.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kastanienparfait - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kastanienparfait - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kastanienparfait - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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