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Kartoffelplätzchen mit Apfel-Kirsch-Kompott

         
Bild: Kartoffelplätzchen mit Apfel-Kirsch-Kompott - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Benutzer(n)
Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 3 Portionen:

300 g   Mehlig kochende Kartoffeln ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €
2    Süße Kochäpfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 kl.   Glas Sauerkirschen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   (Füllmenge 340 g, Abtropf- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Gewicht 185 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Zimt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €
1    Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €
50 g   Feingehackte Mandeln ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €
50 g   Kokosfett - ungehärtet ca. 0.20 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

Zubereitung:

Kartoffelplätzchen sind aus gekochten, mehligen Lagerkartoffeln und
deshalb besonders gut verträglich. Die Mandeln steuern zusätzlich
Eiweiß und pflanzliches Fett bei und sorgen dafür, dass die Kinder
nicht gleich wieder hungrig sind. Wer keine Kirschen mag, kocht
einfach Apfelmus und streicht es durch ein Sieb.

Zutaten reichen für 2 Kleinkinder ab 1 Jahr und 1 Erwachsenen.
Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Wasser garen. Die Äpfel
waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse und Stiele entfernen und die
Viertel in Würfel schneiden. Im Kirschsaft etwa 5 Minuten dünsten,
bis sie weich sind. Die Kirschen und etwas Zimt zugeben und das
Kompott erkalten lassen. Die Kartoffeln pellen und durch die Presse
drücken, etwas abkühlen lassen. Dann mit dem Eiweiß, Salz und Mehl zu
einem Teig vermengen. So viel Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr
klebt, dann 8 bis 10 kleine Kartoffelplätzchen formen. Die Plätzchen
von beiden Seiten in den Mandeln wenden, diese gut andrücken. Dann
das Fett in einer Pfanne sehr heiß werden lassen, die Plätzchen
goldgelb von beiden Seiten ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Dazu gibt's das Kompott. Wer es noch üppiger mag, nimmt Creme
fraiche dazu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelplätzchen mit Apfel-Kirsch-Kompott werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelplätzchen mit Apfel-Kirsch-Kompott Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelplätzchen mit Apfel-Kirsch-Kompott erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb  *   Kartoffeln - mehlig  *   Kokosfett  *   Mandeln - gehackt  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sauerkirschen - Schattenmorellen - ohne Stein  *   Weizenmehl Type 405  *   Zimt - gemahlen

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Gemüsegerichte  *   Kartoffel

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