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Aprikosen-Vanille-Creme

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Aprikosen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Aprikosenschnaps z.B. - Bailoni ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

2 Vanilleschoten ca. 3.99 € ca. 3.99 € ca. 3.99 €

Gelatine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Mit 50 g Zucker, Zitronensaft und -schale sowie dem Aprikosenschnaps 15 Minuten bei milder Hitze im geschlossenen Topf garen. In einem Sieb abtropfen lassen, den Sud auffangen. Die Früchte in eine Dessertschale füllen und kalt stellen. Die Eigelb mit dem restlichen Zucker, dem Mark der beiden Vanilleschoten und dem Aprikosensud über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. 2 Blatt Gelatine einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen und mit dem Schneebesen unter die Eiercreme rühren. Sahne steifschlagen und unter die kalte Eiercreme heben. Die Creme über die Aprikosen geben und kalt stellen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Aprikosen-Vanille-Creme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Aprikosen-Vanille-Creme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Aprikosen-Vanille-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.