Griechischer Osterkranz - Variation 1

Zubereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken, den Zucker in die Mulde geben. 2 Eier trennen(die Eierschalen aufheben). Salz, Anissamen, das Abgeriebene der Zitrone, 2 Eigelb und die weiche Butter auf den Muldenrand geben. Milch auf ca. 30 Grad erwärmen und in die Mulde gießen, Hefe hineinkrümeln. Von der Mitte aus die Hefe mit der Hand oder den Knethaken des Handrührers in der Milch auflösen, alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten bis er Blasen schlägt und sich vom Schüsselrand löst. Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lasen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig zusammendrücken und eine Kugel formen, mit Mehl bestäuben und ca. 8 Minuten zugedeckt gehen lassen. Aus der Teigkugel 3 gleich lange Stangen formen, flechten und zum Kranz auf ein gefettetes Blech legen. 1 Eigelb mit 1 El Milch verschlagen. 4 halbe Eierschalen in den Teig drücken, um nach dem Backen die Mulden für die gefärbten Eier zu haben. Das Teigstück mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen, mit Sesam oder grob gehackten Walnusskernen bestreuen, so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad, Gas Stufe 3) auf der mittleren Einschubleiste 30 bis 35 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Eier für die Dekoration hart kochen und rot färben. Nach dem Backen die mitgebackenen Eierschalen abnehmen und die gefärbten Eier hineinsetzen.
Vorbzeit : 60
Zubzeit : 35