Rezept: Griechische Zitronensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.6 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 :
| 0.5 l | Kalbsbrühe | |
| 50 g | Reis | ca. 0.05 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Saure Sahne | ca. 0.09 € |
| Saft einer halben Zitrone | ||
| 2 | Zitronenscheiben | ca. 1.58 € |
| 1 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Brühe zum Kochen bringen und den Reis darin garen, bei Bedarf nachwürzen. Eigelb und Sahne verquirlen, langsam mit etwas heißer Brühe vermengen, in die Suppe geben und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Zitronensaft hineinrühren, die Suppe auf Tassen verteilen. Je eine Zitronenscheibe auflegen und ringsherum Petersilie streuen.
Das heutige Menü:
Vorspeise: Griechische Zitronensuppe
Hauptspeise: Frittierte Schwalbennester mit französischem Erbsengemüse
Nachspeise: Birnendessert "Alma"
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