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Grahambrot

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Durchschnitt: 6.89 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~0.53 €Kosten Rezept: ~0.63 €Kosten Rezept: ~0.87 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Weizenvollkornmehl ca. 0.32 € ca. 0.38 € ca. 0.58 €

2 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

375 ml kochendes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

21 g Backhefe - frisch ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

50 ml lauwarme Milch ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

100 g Weizenmehl (405) ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

Zubereitung:

250 g Vollkornmehl mit Salz und Wasser mischen. Mindestens 30 Minuten
quellen und abkühlen lassen.

In eine Mulde im Teig die Hefe hineinbröckeln, den Zucker und die
Milch hinzugeben und mit 50g Weizenmehl in der Mulde verrühren.
30 Minuten zugedeckt warm (optimal 35-40 Grad) gehen lassen.

Das restliche Mehl unterkneten und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig nochmal gründlich kneten. Er sollte nun eine leicht feuchte
klebrige Konsistenz haben, ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.
Je nach Geschmack noch Mohn-, Sesam- oder Sonnenblumenkerne
unterkneten, den Teig in eine gefettete Kastenform geben und auch noch
mit den Körnern bestreuen (gut andrücken!).

Nochmals 30 Minuten warm gehen lassen.

Das Brot im Backofen etwa 1 Stunde 15 Minuten backen, bei 190 Grad
(Umluft 170). Dann noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen
lassen.

Vor dem Backen sollten die Backofenwände angefeuchtet werden und/oder
ein Schälchen mit Wasser 'mitgebacken' werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grahambrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grahambrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grahambrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.