Gebackener Käsekuchen Mit Sauerrahm

Zubereitung:

1. Eine Springform (20 cm) leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern oder in eine gut verschlossene Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. In einer Schüssel mit den Gewürzen und der Butter vermischen, bis die Krümel feucht sind. Fest auf den Boden und an den Rand der Backform pressen, so dass ein gleichmäßiger Boden entsteht. 20 Minuten kalt stellen, damit er fest wird. Backofen auf 180 Grad C (Gas 2-3) vorheizen.

2. Für die Füllung den Frischkäse mit dem Handrührer zu einer glatten Masse schlagen. Zucker, Vanillearoma und Zitronensaft zugeben, erneut glattschlagen. Eier einzeln nacheinander zugeben und jeweils gut unterrühren. Die Füllung vorsichtig auf dem Boden verteilen, 45 Minuten backen, bis sie druckfest ist.

3. Für den Belag Sauerrahm, Vanillearoma, Zitronensaft und Zucker mischen und über dem heißen Käsekuchen verteilen. Mit Muskatnuss bestäuben und weitere 7 Minuten backen. Backofen ausstellen, und den Kuchen bei offener Tür abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist. Mit Erdbeeren verzieren (optional) Käsekuchen lässt sich meist leichter schneiden, wenn man das Messer zwischendurch in heißes Wasser taucht und abtrocknet. Zubereitungszeit: 30 Minuten + Kühlzeit Backzeit: Ca 50 Min