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Galatoboureko (Vanillekuchen)

         
Bild: Galatoboureko (Vanillekuchen) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

4 Tasse(n)   Milch ca. 0.57 € ca. 0.69 € ca. 0.63 €
0.75 Tasse(n)   Zucker ca. 0.12 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €
0.75 Tasse(n)   feiner Grieß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.25 Tasse(n)   Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5    Zitrone (geriebene Schale) ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
1    Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
1 Prise(n)   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
5    Eier leicht verquirlt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 TL   Vanilleessenz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
10    Lagen Strudelteig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.75 Tasse(n)   zerlassene Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
Für den Sirup
1 Tasse(n)   Zucker ca. 0.16 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €
0.75 Tasse(n)   Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €
2 TL   Zitronensaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Milch mit Zucker, Grieß, Butter, Zitronenschale, Stangenzimt und Salz i einer Kasserolle mit schwerem Boden vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dick wird. Den Grießbrei bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und die Zimtstange herausnehmen. Mit einem Stück eingefettetem Papier bedecken, damit sich keine Haut bilden kann. Wenn der Brei abgekühlt ist, Eier und Vanille untermischen. Eine feuerfeste Form von 33x23 cm mit Butter einfetten. Die Hälfte der Blätterteiglagen in die Form legen, jede Lage mit zerlassener Butter bestreichen. Den Vanillebrei hineingießen und mit den restlichen Blätterteiglagen abdecken, dabei wieder jede Lage mit Butter bepinseln und die Decke in 8cm große Rechtecke oder Rauten einschneiden. Die überstehenden Ränder abschneiden und den Kuchen bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist (mit einem Messer prüfen). Aus dem Ofen nehmen und in der Form gut abkühlen lassen. Bei milder Hitze Zucker in Wasser auflösen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und zum Kochen bringen. Die Zimtstange und den Zitronensaft zugeben und 10 Minuten kochen. Den Sirup abkühlen lassen, bis er lauwarm ist, und durch ein Sieb auf den abgekühlten Kuchen gießen. Kalt Servieren.

Ofentemperatur : : 180 Grad : : Backzeit : : 1 Stunde

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Galatoboureko (Vanillekuchen) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Galatoboureko (Vanillekuchen) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Galatoboureko (Vanillekuchen) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Milch fettarm 1,5%  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Vanilleessenz  *   Wasser  *   Zimtstangen (Ceylon)  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zitronensaft  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Backen  *   Kuchen  *   P12

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