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Anislaiberl

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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 72 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

300 g Mehl ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

4 g Aniskörner ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

4 g Anis (gemahlen) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

300 g Zucker ca. 0.27 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronenschalenabrieb (1/2 - Zitrone) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Tropfen Anisöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Backblech buttern und bemehlen. Gesiebtes Mehl mit dem Anis mischen. Eier und Zucker im Wasserbad warm aufschlagen bis 45 Grad erreicht sind. Mit dem Handrührgerät 5 min auf Stufe 3 weiterschlagen, dann 15 - 20 min auf Stufe 2. Gegen Ende Zironenschale dazu geben. Mehl und Anisöl nacheinander unterziehen. Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit 8*- Tülle 2,5 cm große Tupfen auf das Blech setzen. Plätzchen 3 Std bei warmer Zimmertemperatur antrocknen lassen.

Bei 180 Grad backen, bis sie sich vom Blech lösen (ca. 15 - 20 min.) Gegen Ende der Backzeit die Tür geöffnet halten (Kochlöffelbarriere)und die Temperatur auf 100 Grad reduzieren, etwas weiterbacken. Sie dürfen keine Farbe annehmen und bildeten idealerweise einen kleinen Sockel. Die Plätzchen sind sehr hart. An einem Ort mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahren bis sie weich sind (große Dose mit frischen Apfelschnitzen bestücken, Kekse auf eine Papier darüber).

Erf. Kaba nach Eckart Witzigmann: Feines Advents und Weihnachtsbacken

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Anislaiberl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Anislaiberl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Anislaiberl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.