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Erdbeersalat mit Zimtsabayon

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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.30 €
Kosten Portion: ~1.33 €Kosten Rezept: ~6.80 €
Kosten Portion: ~1.70 €Kosten Rezept: ~6.85 €
Kosten Portion: ~1.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rhabarber ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

140 g Zucker ca. 0.12 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

500 g Erdbeeren ca. 3.11 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €

4 Eigelb - (Kl. M) ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

150 ml Milch - lauwarm ca. 0.14 € ca. 0.17 € ca. 0.16 €

1 TL Zimt - gemahlen ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

Zubereitung:

1. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. 100 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Rhabarber zugeben und unter Rühren 5 Minuten darin garen. Dann in eine Schüssel geben und pürieren.

2. Erdbeeren waschen, putzen, eventuell halbieren und mit der Hälfte des Rhabarberpürees vermengen.

3. Eigelb mit Milch, 40 g Zucker und Zimt in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Creme aufschlagen.

4. Erdbeeren mit Rhabarberpüree und Sabayon auf Tellern anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdbeersalat mit Zimtsabayon werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeersalat mit Zimtsabayon Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdbeersalat mit Zimtsabayon erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.