Werbung/Advertising

Erdbeer-Pistazien-Parfait

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.45 Sterne von 22 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.08 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 6 Portionen:

60 g Pistazienkerne; ganz - geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

500 g Erdbeeren ca. 3.11 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €

100 g Puderzucker ca. 0.20 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

5 Eigelb ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

400 ml Sahne ca. 2.18 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €

1 Pack. Vanillinzucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

1. Pistazien anrösten. Wasser und Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen. Pistazien zugeben, alles sofort auf ein gefettetes Backblech geben, auskühlen lassen. Dann auf ein Brett stürzen, mit einem Messer hacken.

2. Erdbeeren vorbereiten (siehe Kasten "Basics"), Früchte pürieren. 30 g Puderzucker unterrühren. Eigelbe und restlichen Puderzucker im heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und 5 Minuten kalt schlagen.

3. Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Zuerst Erdbeerpüree und Pistazienkrokant, dann die Sahne unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.

4. Eine Kastenform (20 cm lang) mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen. Masse hineinfüllen und über Nacht gefrieren lassen. Herausnehmen, Folie abziehen. Parfait in ca. 11/2 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit Erdbeeren und geschlagener Sahne servieren.

Pro Portion: ca. 480 Kalorien, 7 g Eiweiß. 31 g Fett. 39 g Kohlenhydrate

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdbeer-Pistazien-Parfait werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeer-Pistazien-Parfait Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdbeer-Pistazien-Parfait erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.