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Englische Orangenkonfitüre - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kg Ungespritzte Orangen - a ca. 160-170 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Ungespritzte Zitronen - a ca. 125 g ca. 395.00 € ca. 495.00 € ca. 495.00 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3.5 kg Zucker ca. 3.12 € ca. 5.22 € ca. 5.22 €

2 EL Rum ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Zubereitung:

Orangen und Zitronen gut waschen. Äussere Haut dünn abschälen und fein wiegen. Weisse Haut möglichst gut entfernen, ebenso die weißen Fäden, die sich zwischen den Schnitzen befinden. Fruchtfleisch möglichst fein zerschneiden. Kerne (die viel Pektin enthalten) in ein Mullsäckchen binden. Dazulegen. Wasser dazugießen. 2-3 Tage an einem kühlen Ort zugedeckt stehen lassen. Dann alles auf kleinem Feuer 1/2 Stunde köcheln lassen. Kernsäckchen entfernen.

Einen Teller für Gelierprobe ins Tiefkühlfach stellen.

Zucker zum Fruchtmus geben. Auf kleinem Feuer aufkochen. 30 Minuten köcheln lassen. Rühren! Eventuell abschäumen. Gelierprobe machen! Sofort in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und mit Deckeln verschließen, die mit Rum ausgespült wurden. Auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Gelierprobe: Einen Tropfen des Einkochgutes auf einen kalten Teller geben und schräg halten. Bleibt der Tropfen fest, so kann die Konfitüre abgeschäumt und sofort eingefüllt werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Englische Orangenkonfitüre - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Englische Orangenkonfitüre - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Englische Orangenkonfitüre - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.