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Eismousse mit frischen Walderdbeeren ” Prinzessin Vik ...

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

300 ml Walderdbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

150 ml Geschlagener Rahm ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

Zubereitung:

Man kocht die Walderdbeeren mit 40 g Zucker und dem Saft einer halben Zitrone unter Umrühren kurz auf. Nach einigen Minuten bildet sich eine weiße Schaumkrone. Diese wird mit einem Löffel abgeschöpft und die Walderdbeeren kurz in den Kühlschrank gestellt.

In einer anderen Schale schlägt man die Eigelb mit dem Rest des Zuckers (40 g) zu einem zähen Schaum. Dies gelingt leichter, wenn man die Schale während des Schlagens in ein warmes Wasserbad stellt. Aber Vorsicht, dass die Masse nicht gerinnt! Anschließend werden die gekochten und gekühlten Walderdbeeren zusammen mit dem geschlagenen Rahm, mit einem Holzlöffel vorsichtig in das Eigelbschaumbett gefüllt. Man rührt das Ganze sehr behutsam um, ohne die Zutaten völlig zu vermischen, füllt die Masse in Portionenschalen und stellt sie für vier Stunden in den Kühlschrank.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eismousse mit frischen Walderdbeeren ” Prinzessin Vik ... werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eismousse mit frischen Walderdbeeren ” Prinzessin Vik ... Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eismousse mit frischen Walderdbeeren ” Prinzessin Vik ... erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.