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Caramelköpfchen mit Orangensauce

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Durchschnitt: 7.76 Sterne von 42 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.48 €
Kosten Portion: ~0.41 €Kosten Rezept: ~3.36 €
Kosten Portion: ~0.56 €Kosten Rezept: ~3.30 €
Kosten Portion: ~0.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

75 g Zucker; (1) ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

5 Eier ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

60 g Zucker; (2) ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

5 dl Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Orangen ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

50 g Zucker; (3) ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Den Zucker (1) auf mittlerem Feuer zu braunem Caramel schmelzen. Sofort den Boden einer sehr heiß ausgespülten Puddingform damit ausgießen.

Die Eier mit dem Zucker (2), der Milch, dem Salz sowie der abgeriebenen Schale von zwei Dritteln der Orangen verrühren. In die vorbereitete Form füllen und diese mit Alufolie verschließen.

Auf den Boden einer großen Pfanne ein gefaltetes Küchentuch legen. Die Puddingform daraufstellen und soviel Wasser zugießen, dass die Form bis etwa drei cm unter dem Rand im Wasser steht. Aufkochen und den Pudding unmittelbar vor dem Siedepunkt während ca. sechszig Minuten gar ziehen lassen.

Wichtig: Das Wasser darf nie kochen! Wenn nötig Wasser nachgießen. Den Pudding auskühlen lassen, dann bis zum Servieren sehr kalt stellen.

Alle Orangen auspressen. Den Zucker (3) zu braunem Caramel schmelzen. Den Orangensaft beifügen. Sirupartig einkochen und erkalten lassen. Separat zum Pudding servieren.

Tipp: Nach Belieben das Dessert mit Orangenfilets oder in Zuckersirup gedünsteten Orangenscheiben garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Caramelköpfchen mit Orangensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Caramelköpfchen mit Orangensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Caramelköpfchen mit Orangensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.