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Lotpudding, schwäbischer

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Kosten Rezept: ~5.82 €Kosten Rezept: ~7.00 €Kosten Rezept: ~7.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

150 g Mehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

150 g Mandeln - gemahlen ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 1.34 €

150 g Butter ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

9 Eier ca. 1.79 € ca. 2.96 € ca. 2.96 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

1 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Nach einem neuen, zu empfehlenden Verfahren beim Abrühren der Puddingmasse über Feuer wird, während man die Milch zum Kochen bringt, das Mehl mit der Butter zum Teig geknetet und dieser nach und nach stückchenweise hineingetan, wodurch sich das Mehl völlig auflöst und sich zu einer ganz feinen Masse bildet, welche man so lange rührt, bis sie sich gänzlich vom Topf löst. Ist dieselbe etwas abgekühlt, so werden allmählich Eidotter, Zucker, Mandeln und Zitronenschale hinzugerührt, danach wird der feste Eiweißschaum untergemischt, die Masse sofort in die vorher zugerichtete Form gefüllt und, gut verschlossen, 2 Std. gekocht. Eine Schaumsauce dazu.

:Garzeit : ca. 2 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lotpudding, schwäbischer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lotpudding, schwäbischer Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lotpudding, schwäbischer erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.