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Zutat: Madeira     
Seite 15 von 23     
Rezepte 141 bis 150 von 224

Madeirasauce - Variation 1

Madeirasauce - Variation 11 Rezept
Preise:
Discount: >3.38 €
EU-Bio: >3.44 €
Demeter: >3.63 €

Von 6 dkg Butter und 2 Löffeln Mehl bereitet man eine dunkle Einbrenne, verkocht sie mit kräftiger, möglichst dunkler Fleischbrühe zu einer glatten, dicklichen ...

Sulmtaler Hendel-Eintopf mit Schmorgemüse

Sulmtaler Hendel-Eintopf mit Schmorgemüse4 Portionen
Preise:
Discount: >2.96 €
EU-Bio: >3.23 €
Demeter: >3.00 €

Das Huhn auslösen und in 8 Teile zerteilen, wobei der Brust und den Flügeln die Haut nicht abgezogen wird. Mit Salz würzen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Im ...

Stufato - Goethes Leibgericht - Ein Dämpffleisch vom Ochsenschwanz

Stufato - Goethes Leibgericht - Ein Dämpffleisch vom Ochsenschwanz4 Portionen
Preise:
Discount: ~24.80 €
EU-Bio: ~24.85 €
Demeter: ~25.06 €

Auf den Küchenzettel, den Goethe oft selbst gestaltete, hatte die Anwesenheit von Gästen besonderen Einfluss. Meist gab es neben der Suppe drei oder maximal 4 ...

Rinderfilet mit Pfeffervinaigrette

Rinderfilet mit Pfeffervinaigrette4 Portionen
Preise:
Discount: >5.26 €
EU-Bio: >5.55 €
Demeter: >4.96 €

1. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit Portwein, Madeira und Kalbsfond ablöschen. Thymianzweig dazugeben, ...

Chateaubriand mit Pomodori Secci

Chateaubriand mit Pomodori Secci1 Rezept
Preise:
Discount: >0.60 €
EU-Bio: >0.65 €
Demeter: >0.56 €

(*) Böuf de Hohenlohe Tomaten auf Salzgehalt prüfen und ca. 4 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Das Fleisch quer zur Faser einschneiden und leicht plattieren: ...

Käse-Kohl-Rouladen

Käse-Kohl-Rouladen4 Portionen
Preise:
Discount: >12.47 €
EU-Bio: >11.73 €
Demeter: >16.64 €

Den Strunk vom Kohl lösen, die schlechten äußeren Blätter entfernen und besonders gleichmäßige und große Blätter in kochendem Salzwasser 10 Minute blanchieren, ...

Kalbsröllchen an Madeirasauce

Kalbsröllchen an Madeirasauce4 Portionen
Preise:
Discount: >36.28 €
EU-Bio: >36.21 €
Demeter: >36.32 €

Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Für die Farce Hackfleisch und Eiweiß im Cutter pürieren. Während einer halben Stunde kalt ...

Linsenschaumsuppe mit Parmaschinken

Linsenschaumsuppe mit Parmaschinken4 Portionen
Preise:
Discount: >5.74 €
EU-Bio: >5.92 €
Demeter: >5.74 €

1. Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann die Möhre, den Sellerie und die Zwiebel schälen. Lauch putzen, längs einschneiden und waschen. ...

Lammfilet im Reisblatt

Lammfilet im Reisblatt4 Portionen
Preise:
Discount: >12.43 €
EU-Bio: >6.83 €
Demeter: >6.37 €

Die Lammfilets der Länge nach dritteln, so dass man 3 Stück pro Person erhält. mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl (1) erhitzen und die Lammstücke ...

Cafe de Paris-Butter - Variation

Cafe de Paris-Butter - Variation1 Rezept
Preise:
Discount: >5.50 €
EU-Bio: >4.34 €
Demeter: >5.17 €

Alle Zutaten (außer die Butter) in einen Cutter geben und gut mixen. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Olivenöl zufügen. Masse herausnehmen und einige Stunden ...

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