Zutat: Fond - Fisch     
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Rezepte 441 bis 450 von 840

Karpfen, in zwei Gängen serviert

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.09 €
EU-Bio: >11.46 €
Demeter: >13.27 €
Karpfen "Blau" In Gemüsenage Mit Meerrettich Den Karpfen filieren, ein Filet von der Haut schneiden, das andere mit Haut lassen. Rote Bete, Kartoffeln, Lauch und ...

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Aischgründer Karpfen

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.92 €
EU-Bio: >3.30 €
Demeter: >3.75 €
Dieses Gericht ist nach der Aisch benannt, einem Flüsschen in dessen Wasser Karpfen leben. Das Gemüsebett und das Begießen mit Brühe halten bei diesem Gericht das ...

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Saiblingsfilet und grüner Spargel in Champagnersauce

2 Portionen
Preise:
Discount: >11.22 €
EU-Bio: >12.81 €
Demeter: >12.90 €
Weißwein und Noilly Prat stark einkochen, mit dem Fischfond auffüllen, auf 1/4 reduzieren. Creme double und Butter zugeben, weitere 10 Minuten kochen und im Mixer ...

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Rotbarschfilet Mit Gemüse

2 Portionen
Preise:
Discount: >3.42 €
EU-Bio: >3.22 €
Demeter: >3.22 €
Karotten, Schalotten und Lauchende in Würfel schneiden. Lauchstange lä gs in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Dieses Gemüse zusammen mit der gepressten ...

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Forellensüppchen

2 Portionen
Preise:
Discount: >9.91 €
EU-Bio: >9.82 €
Demeter: >9.73 €
In einem großen Topf Schalotten, Karotte, Lauch, Tomate und die geschälte Knoblauchzehe mit Butter anschwitzen. Die Haut der Forelle (und wenn vorhanden auch die ...

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Sülze von geräucherten Forellen mit Gurkenschaum

6 Portionen
Preise:
Discount: >6.29 €
EU-Bio: >6.28 €
Demeter: >6.35 €
Noilly Prat aufkochen lassen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Den Weißwein und den Fischfond zugeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen ...

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Zander im Zucchinimantel mit Champagnersauce und feinem...

4 Portionen
Preise:
Discount: >34.91 €
EU-Bio: >36.79 €
Demeter: >37.49 €
Für die Farce zunächst nur die kalten Fischwürfel in einen Mixer geben und pürieren. Dann die anderen Zutaten zufügen und alles fein aufmixen. Diese Farce kühl ...

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Fishchowder - Fischsuppe mit Lachs und Dorsch

4 Portionen
Preise:
Discount: >10.22 €
EU-Bio: >12.07 €
Demeter: >12.16 €
Schalotte sehr fein hacken. In der Butter dünsten. Mit Milch und Fischfond ablöschen. Aufkochen. Butter und Mehl mit einer Gabel gut verkneten. Stückweise unter die ...

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Risotto Nero E&t

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.09 €
EU-Bio: >11.13 €
Demeter: >11.20 €
1. Tintenfische unter fließendem Wasser waschen. Kopf, Innereien und das Chitinstück entfernen. Tintenfische der Länge nach halbieren, ausspülen, trockentupfen und ...

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Muscheleintopf

2 Portionen
Preise:
Discount: ~6.74 €
EU-Bio: ~6.91 €
Demeter: ~7.10 €
Muscheln waschen und säubern. Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln. Tomaten in Streifen schneiden, Kartoffeln schälen und fein würfeln. Fenchel vierteln ...

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