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Chicoree (Cichorium intybus) gehört zur Familie der Korbblütler, also zu den Astergewächsen).
Die Ernte hier zu Lande erfolgt im September und Oktober. Im Supermarkt ist er jedoch das ganze Jahr erhältlich.
In Mitteleuropa wird er als Rohkost in zahlreichen Salatrezepten verwendet. Er kann auch gedünstet werden.
Chicoree enthält viel Vitamin C.

Zutat: Chicoree
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Gebratene Kräutergambas mit Honigchicorée

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.74 €
EU-Bio: >0.77 €
Demeter: >0.82 €
Chicoree halbieren, den Strunk herausschneiden und die Chicoreeblätter in 2 cm große Stücke schneiden. Apfelsaft erhitzen, Chicoree hinzufügen, etwa eine Minute ...

Chicoree-Tarte

1 Rezept
Preise:
Discount: ~4.21 €
EU-Bio: ~4.14 €
Demeter: ~4.27 €
Die Menge der Zutaten reicht für eine Tarte-Form mit 28 bis 30cm Durchmesser. Baumnüsse sind außerhalb der Schweiz besser als Walnüsse bekannt. Für den Teig ...

Blattsalate mit Rindergeschnetzeltem

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.54 €
EU-Bio: >3.55 €
Demeter: >3.50 €
Das Rindergeschnetzelte etwas pfeffern und im heißen Fett von allen Seiten anbraten. Das Fleisch salzen und in Alufolie einwickeln und ein paar Minuten ruhen ...

Chicoreesalat mit Gorgonzolasauce

1 Rezept
Preise:
Discount: ~5.72 €
EU-Bio: ~6.23 €
Demeter: ~6.27 €
Gorgonzola, Sahne und Joghurt pürieren. Bei Bedarf noch Joghurt oder Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig nach Belieben würzen. Den Chicoree ...

Kabeljaufilet mit Kruste - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.69 €
EU-Bio: >4.69 €
Demeter: >4.98 €
Zubereitungszeit: 50 min Schnittlauch mit Semmelbröseln, flüssiger Butter (1), Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Porree und Chicoree putzen und waschen. Porree ...

Gratinierte Feigen mit Entenbrust

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.04 €
EU-Bio: >4.57 €
Demeter: >4.43 €
Die Haut der Entenbrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Die Entenbrust salzen, pfeffern und auf der Hautseite in 2 El Erdnussöl anbraten, bis sie ...

Erdäpfelauflauf mit Faschiertem, Gemüse und Schnittla ...

4 Portionen
Preise:
Discount: >10.29 €
EU-Bio: >13.00 €
Demeter: >16.47 €
Karotten in Scheiben schneiden und vorkochen, Zucchini entkernen, blättrig schneiden. Austernpilze und Tomaten klein schneiden, die Zwiebel(groß) schälen und in Ringe ...