Stichwort: Wild     
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Rezepte 661 bis 670 von 1043

Wildschweinkeule mit Serviettenknödel

1 Rezept
Preise:
Discount: >9.34 €
EU-Bio: >9.54 €
Demeter: >10.24 €
Die Keule am Knochen entlang einschneiden. Den Knochen auslösen und mit einem Küchenbeil grob zerkleinern. Überschüssiges Fett und Sehnen vom Fleisch entfernen. ...

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Rehgulasch in Wacholderrahm mit Macadamianuss-Knöpfli - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >41.20 €
EU-Bio: >40.29 €
Demeter: >40.33 €
Das Rehfleisch in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Deckel geben. Das geschälte und gewürfelte Gemüse, die Gewürze und den Rotwein dazugeben. Die ...

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Rotweinbeize

1 Portion
Preise:
Discount: >1.97 €
EU-Bio: >1.46 €
Demeter: >1.42 €
Pflaumen über Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen, schälen und hacken. Äpfel schälen, enthäusen und hacken. Zwiebel schälen und hacken. ...

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Hasenpfeffer aus dem Ménagier

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.50 €
EU-Bio: >0.60 €
Demeter: >0.91 €
Brot toasten und in 10 cl Essig, 10 cl Rotwein und 10 cl Bouillon einweichen. Die Hasenstücke über eine große, feuerfeste Platte verteilen und im Ofen unter dem ...

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Gamsmedaillons mit Wacholder, Quitten, Kastanien, Rosenkohlblättern und Semmelknödel

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.78 €
EU-Bio: >2.20 €
Demeter: >2.69 €
Weißbrot in kleine Würfel schneiden, mit Mehl vermischen, Zwiebel fein schneiden, in Butter und Öl sautieren; Brot mit der Milch leicht anfeuchten, mit Salz und ...

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Rehblatt mit kandierten Maronen

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.92 €
EU-Bio: >1.85 €
Demeter: >2.06 €
Rehblatt mit Weinbrand beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen. Backofen vorheizen (180 Grad). Das Wildbret mit Thymian, Wacholderbeeren, Pfeffer und Salz würzen. ...

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Gäms-Cadufferli mit Kartoffel-Sellerie-Mousse

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.38 €
EU-Bio: >4.17 €
Demeter: >5.53 €
Cadufferli: Die Schalotten hacken und in Butter glasig dünsten. Frischen Thymian schneiden, harte Teile entfernen und kurz mitdünsten. Kalt stellen. Das ...

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Schwedische Frostknolle - Tjälknöl

1 Rezept
Preise:
Discount: ~93.26 €
EU-Bio: ~93.46 €
Demeter: ~93.24 €
Da Elchfleisch im deutschsprachigen Raum ein eher rares Gut ist, hier eine Bezugsquelle:

Hubertusschüssel

5 Portionen
Preise:
Discount: >6.11 €
EU-Bio: >6.97 €
Demeter: >7.39 €
Butter in einer Kasserolle schmelzen, die feingehackte Zwiebel und das in Würfel geschnittene Wild- und Schweinefleisch darin anbraten. Dann das Salz, das zerkleinerte ...

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Hirsch-Streifen Jägerart

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.93 €
EU-Bio: >1.04 €
Demeter: >1.32 €
: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten : Marinieren: ca. eine Stunde Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren, Fleisch beigeben, mischen. Zugedeckt ...

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