Stichwort: Wild     
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Rezepte 551 bis 560 von 1043

Hirschfilet mit Birnen und Spätzle

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.71 €
EU-Bio: >8.15 €
Demeter: >8.10 €
Die Birnen schälen und entkernen. Wein mit einem viertel Liter Wasser, Honig, Nelke und Zimt aufkochen. Birnen einlegen und zugedeckt fünf bis zehn Minuten dünsten ...

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Hasenpfeffer - Variation 2

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.69 €
EU-Bio: >0.68 €
Demeter: >0.59 €
Den Hasen zerteilen, in eine Schüssel legen und mit Essig und Wasser übergießen. Zwiebeln, Sellerie und Möhre klein schneiden und mit dem Lorbeerblatt und den ...

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Wildschweinkopf

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.27 €
EU-Bio: >0.35 €
Demeter: >0.35 €
Nachdem der Wildschweinkopf gereinigt und abgebrüht ist und die etwa stehen gebliebenen Haare abgesengt worden sind, bricht man den Halsknochen oder sogenannten Jud ...

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Mufflonkarree in Ebereschensauce mit Grünkohl

4 Portionen
Preise:
Discount: >31.89 €
EU-Bio: >31.93 €
Demeter: >31.67 €
Mufflonrücken sorgfältig auslösen, so dass die Rückenfilets an den Kotelettknochen bleiben. Kotelettknochen mit dem Messer blank schaben und Rückenfleisch von Haut ...

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Feldsalat mit Wachteln

4 Portionen
Preise:
Discount: >64.52 €
EU-Bio: >64.51 €
Demeter: >64.57 €
Für die Vinaigrette Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Schalotten schälen und feinhacken. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. ...

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Gefüllter Kaninchenrücken mit Kartoffelbrätlingen und junge

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.06 €
EU-Bio: >8.12 €
Demeter: >8.19 €
Das Schweinenetz etwa eine halbe Stunde in kaltem Wasser wässern, bis es schön weiß geworden ist. Dabei das Wasser zwei- bis dreimal wechseln. Die Filets mit ...

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Kaninchenrücken Mit Kirschen Gefüllt

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.92 €
EU-Bio: >1.83 €
Demeter: >2.13 €
Den Kaninchenrücken so entbeinen, dass beide Rückenstränge mit Bauchlappen zusammenhängen. Knochen für die Sauce zerkleinern, in Öl anrösten. Gemüse würfeln, ...

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Kirschen mit Maronen

1 Rezept
Preise:
Discount: ~4.98 €
EU-Bio: ~14.97 €
Demeter: ~15.04 €
Eine herbstlich-fruchtige Beilage zu Wildgerichten ... Frische Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen. Sauerkirschen aus dem Glas gut abtropfen ...

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Gegrillte Rehsteaks

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.71 €
EU-Bio: >0.54 €
Demeter: >0.74 €
Schweinsnetz in lauwarmem Wasser einweichen. Gut ausdrücken, in passende Stücke schneiden. Steaks in einem Hauch Öl sehr heiß anbraten. Erkalten lassen. Steaks ...

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Rehrückenmedaillons im Wacholderbackteig mit Holunder ...

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.70 €
EU-Bio: >5.72 €
Demeter: >8.64 €
Das Rehrückenfilet von Haut und Sehnen befreien. In ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, etwas platt klopfen und eine Tasche einschneiden. Mit Pfeffer würzen. Den ...

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