Stichwort: Wild     
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Rezepte 441 bis 450 von 1043

Hirschfiletspitzen

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.93 €
EU-Bio: >3.27 €
Demeter: >3.31 €
Das Fleisch in Würfel schneiden und in dem heißen Butterfett rasch anbraten. Das Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Schalotte, ...

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Hirsch mit roten Schalotten

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.15 €
EU-Bio: >1.80 €
Demeter: >1.62 €
Öl, Wacholder und Pfeffer verrühren, Fleisch mit der Hälfte der Marinade bestreichen, zugedeckt ca. dreissig Minuten marinieren. Kompott: Butter in einer Pfanne warm ...

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Reh- oder Hirschriemer gebraten

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.95 €
EU-Bio: >2.85 €
Demeter: >3.14 €
Der Rücken wird zugerichtet, mit Salz eingerieben und recht gleichmäßig und dicht gespickt. Dann legt man ihn in eine tiefe Bratpfanne, begiesst ihn mit etwas brauner ...

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Quitten-Ingwer-Kompott’

4 'Portionen
Preise:
Discount: >0.17 €
EU-Bio: >0.23 €
Demeter: >0.23 €
Quitten und Ingwer in sehr kleine Würfel schneiden. Apfelsaft und Zucker aufkochen, die Früchtewürfel dazugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis die ...

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Straußenfilet mit Birnen

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.46 €
EU-Bio: >4.10 €
Demeter: >4.65 €
Kalbsfond, Wasser, Sojasauce und Sesamöl aufkochen. Maisstärke mit Wasser anrühren und dazugeben. Zwei Minuten kochen und beiseite stellen. Cashewkerne ohne Fett ...

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Chuenglibraten

6 Portionen
Preise:
Discount: >20.79 €
EU-Bio: >20.40 €
Demeter: >20.39 €
Kaninchen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in große Stücke schneiden. Sojaöl erhitzen, das Fleisch rundherum darin anbraten und mit ...

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Kaninchenkeule mit Morchel-Soße und grünem Gemüse

4 Portionen
Preise:
Discount: >25.81 €
EU-Bio: >25.90 €
Demeter: >26.16 €
Ein grösseres, zahmes Hauskaninchen mit zartem, hellem fettarmem Fleisch hört auf den Namen Stallhase. Die köstlichen Keulen vom Stallhasen kocht Frank Seimetz ...

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Gedämpfte Tauben

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.37 €
EU-Bio: >0.28 €
Demeter: >0.38 €
In den lockergesteinigen Felswänden rund um den Vierwaldstättersee, aber auch in bäuerlichen Taubenschlägen, ist die Taube heimisch. Wildlebend ist sie eine Beute ...

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Gefülltes Hirschschnitzel mit Waldpilzen, Kohlsprossen, Wacholderrahmsauce und Schupfnudeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.60 €
EU-Bio: >3.58 €
Demeter: >4.21 €
Hirschschnitzel würzen, in Butterschmalz scharf anbraten und warm stellen. Den Bratensatz mit Gin ablöschen, Wacholder, Wildjus, Obers und Creme fraiche beigeben, ...

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Gefülltes Rehschnitzel

2 Portionen
Preise:
Discount: >0.21 €
EU-Bio: >0.20 €
Demeter: >0.25 €
Für die Wacholderbutter 3 EL Butter mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Wacholderbeeren im Mörser gut zerdrücken und mit Gin, Meersalz, geriebenem Weißbrot und ...

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