Stichwort: Wild     
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Rezepte 311 bis 320 von 1043

Hirschschnitzel mit Quittensauce und Eierschwämmen

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.17 €
EU-Bio: >5.66 €
Demeter: >5.73 €
Ofen auf sechszig Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Schnitzel portionenweise beidseitig je ca. zwei ...

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Rehbraten mit Serviettenknödel und Rotkraut

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.03 €
EU-Bio: >1.39 €
Demeter: >1.64 €
Rehbraten (ca. 1 - 1,5 kg) rundum mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen. In einer Kasserolle Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Grob geschnittene Zwiebel, ...

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Eingelegtes Wildbret aus Nordindien

3 Pfund
Preise:
Discount: >3.75 €
EU-Bio: >3.99 €
Demeter: >4.84 €
Kardamomkapseln, Schwarz- und Kreuzkümmel in der trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie leicht bräunen und anfangen, aufzuspringen. Sofort auf einen Teller geben. ...

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Elchfilet in Wiesenheu gebraten

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.82 €
EU-Bio: >4.91 €
Demeter: >5.14 €
Elchfilet von Haut und Sehnen befreien, würzen und in heißer Pfanne im Öl kurz ringsum anbraten. Eiweiß halb steif schlagen, unter das Heu heben und gut ...

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Gedünsteter Hase

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.44 €
EU-Bio: >4.30 €
Demeter: >4.63 €
Ein Hasenrücken wird gewaschen, abgehäutelt, in Stücke zerteilt und diese in einer Kasserolle auf 12 dkg frischser Butter, etwas klein geschnittenem Suppengemüse, ...

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Hirschrouladen

4 Portionen
Preise:
Discount: >10.60 €
EU-Bio: >9.77 €
Demeter: >14.21 €
Fleisch waschen, trockentupfen, flachklopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken, mischen, aufs Fleisch streichen. ...

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Fasan auf georgische Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.58 €
EU-Bio: >3.11 €
Demeter: >3.25 €
Den Fasan rupfen, ausnehmen, waschen und abtrocknen. In einen Topf legen, in den er eben hineinpaßt. Die Walnüsse, die Sultaninen, die Butter und den Orangensaft ...

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Roast Grouse gebratenes Moorhuhn

1 Portion
Preise:
Discount: >0.81 €
EU-Bio: >0.73 €
Demeter: >1.05 €
Das schottische Moorschneehuhn ist selbst für die Schotten eine gesuchte Spezialität. Dabei spielt sicherlich eine Rolle, dass ein Moorschneehuhn gerade mal für eine ...

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Umbrische Linsen mit Kaninchen

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.94 €
EU-Bio: >7.10 €
Demeter: >7.09 €
Den Speck quer in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Die Sultaninen im Marsala einweichen. Pfefferschote längs halbieren ...

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Pfeffertokany aus Frischling

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.47 €
EU-Bio: >2.25 €
Demeter: >2.51 €
Am besten eignen sich Keule oder Blatt vom Frischling, doch auch Fleisch- klein kann verarbeitet werden. Das Fleisch von Knochen, Sehnen und Schwarte befreien, in ...

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