Stichwort: Pökeln     
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Rezepte 1 bis 3 von 3

Geräuchertes

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.06 €
EU-Bio: >0.07 €
Demeter: >0.07 €
Schweinebauch, Bug und Schinken werde pro kg Fleisch mit der genannten Würzmischung trocken eingepökelt, d.h. in Ein ausreichend großes Gefäss gelegt, mit einem ...

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Trockengepökelter Räucherbauch

1 Rezept
Preise:
Discount: >24.51 €
EU-Bio: >24.66 €
Demeter: >24.66 €
Das Salz mit dem Zucker, den durchgedrückten Knoblauchzehen, den etwas gehackten Wachholderbeeren und Korianderkörnern (Küchenmaschine) gut vermischen. Den ...

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Rückenschinken

1 M
Preise:
Discount: >3.30 €
EU-Bio: >3.30 €
Demeter: >3.30 €
Alle Zutaten vermischen. Eine rechteckige Klarsichtfolie vorbereiten und das Gemisch darauf verteilen. Das Kotelette damit einhüllen und eine Woche im Kühlschrank ...

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