Stichwort: Gemse     
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Rezepte 1 bis 5 von 5

Gamsrücken-Medaillons an Rotweinsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.13 €
EU-Bio: >2.83 €
Demeter: >3.25 €
Gamsrücken in gleichmäßige Medaillons (a ca. 75 g pro Medaillon) schneiden und leicht anklopfen. Rotwein zusammen mit dem Portwein etwa zur Hälfte einkochen, ...

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Gamspfeffer

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.42 €
EU-Bio: >2.42 €
Demeter: >2.42 €
Das Gemsenfleisch in Stücke schneiden (je nach Geschmack sollten die Stücke zwischen mundgerecht und faustgroß sein) und in einen Steinguttopf schichten. Mit Pfeffer ...

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Gamsrücken mit Löffelspatzen

6 Portionen
Preise:
Discount: >11.58 €
EU-Bio: >11.72 €
Demeter: >13.74 €
Den Gamsrücken häuten, danach die beiden Lendenstücke auslösen. Die beiden Filets (Lungenbraten) ebenfalls auslösen. Für die Sauce die ausgelösten Knochen in ...

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Gamsbraten mit Serviettenschnitten und Apfelrotkraut

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.15 €
EU-Bio: >6.73 €
Demeter: >8.23 €
Das Fleisch mit Ingwer einreiben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in Öl scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Im Bratenrückstand fein gehackte ...

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Panierte Rote Beteschnitzel mit Meerrettichsauce

2 Portionen
Preise:
Discount: >0.92 €
EU-Bio: >1.02 €
Demeter: >1.01 €
Die Roten Bete waschen, mit Salz und Kümmel aromaschonend garen. Für die Sauce Sauerrahm mit Zitronensaft und Sahne verrhren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker ...

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