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 | Porree-Rouladen (Lauch-Rouladen) 4 Portionen Preise: Discount: >2.91 € EU-Bio: >3.07 € Demeter: >3.07 € Lauch putzen und waschen. Pro Roulade ein Stück (jeweils 5 cm dick) abschneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten vorgaren. Rouladen von beiden Seiten mit |
 | Provencialischer Lavendelhase 1 Rezept Preise: Discount: >5.11 € EU-Bio: >5.31 € Demeter: >5.76 € Den Rotweinessig mit dem Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer, Thymian, Lavendel und der gepellten in Scheiben geschnittenen Zwiebel würzen. Den Hase darin |
 | Punkebrot - Wurstebrot - Möppkes 1 Rezept Preise: Discount: 0.00 € EU-Bio: 0.00 € Demeter: 0.00 € "Nose to tail" ist das Modewort und es bedeutet, dass vom geschlachteten Tier alles Verwertbare der menschlichen Ernährung zugeführt wird, so auch Innereien, |
 | Punschfondue 1 Rezept Preise: Discount: >2.61 € EU-Bio: >2.61 € Demeter: >2.48 € Das Fleisch in dünne, kleine Scheiben schneiden. Den Wein in den Fonduetopf geben. Die Pimentkörner, die Pfefferkörner, die Nelke, die Korianderkörner, die |
 | Pute mit Dörrobst-Brot-Füllung 6 Portionen Preise: Discount: >1.91 € EU-Bio: >2.37 € Demeter: >2.53 € Dörrobst in einem kleinen Topf knapp mit Wasser bedecken, 3 Minuten leicht kochen. Auf ein Sieb geben. Die küchenfertige Pute innen und außen mit Salz und |
 | Putenbrust mit Füllung im Teigmantel 4 Portionen Preise: Discount: >6.78 € EU-Bio: >7.22 € Demeter: >19.58 € Putenbrust salzen, pfeffern und hauchdünn mit Mehl bestäuben. In heißem Butterschmalz rundum goldbraun anbraten. Lauchzwiebeln und Champignons putzen, |
 | Putenleber mit geschmortem Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: >3.35 € EU-Bio: >4.46 € Demeter: >4.57 € Leber waschen, trockentupfen, klein schneiden. Pfeffern, im Mehl wenden. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, eventuell schälen, |
 | Raffinierte Rinderrouladen 8 Portionen Preise: Discount: >8.67 € EU-Bio: >9.33 € Demeter: >12.18 € Für die Kräuterfüllung Petersilien-, Kerbel- und Thymianblättchen und die Rosmarinnadeln im Olivenöl pürieren. Die Kürbiskerne unterrühren. 4 |
 | Ragout aus Rinderherz 1 Rezept Preise: Discount: 8.36 € EU-Bio: 8.38 € Demeter: 8.56 € Das Herz waschen und dabei alle Blutreste ausspülen. Harte Blutgefäße, Sehnen und Fett entfernen. Das Herz in 4 cm große Würfel schneiden und im Mehl |
 | Rahmherz mit Semmelknödel 4 Portionen Preise: Discount: >3.44 € EU-Bio: >3.57 € Demeter: >3.87 € Das Herz in reichlich Wasser mit der Karotte, der gelben Rübe, dem Lorbeerblatt, dem Knoblauch, Suppenwürfel und Essig ca. 1 Stunde weich kochen. Herz aus dem |
 | Rahmschlegel mit Semmelknödeln 4 Portionen Preise: Discount: >2.12 € EU-Bio: >2.47 € Demeter: >2.59 € Den Speck in Streifen schneiden und im Gefrierfach 60 Minuten fest werden lassen. Die Kalbsnuss häuten und mit dem Speck spicken. Das Fleisch ringsum mit Salz und |
 | Rehfilet mit überbackenen Maroni 4 Portionen Preise: Discount: >0.75 € EU-Bio: >0.69 € Demeter: >0.80 € Rehrückenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Rehfilets beidseitig anbraten. Thymian und zerdrückte Wacholderbeeren beigeben und |
 | Rehkeule 1 Rezept Preise: Discount: >2.36 € EU-Bio: >2.38 € Demeter: >2.48 € Keule waschen und trockentupfen. Würzen, in gefettetem Bräter anbraten und mit etwas Wein ablöschen. In den auf 180 GradC vorgeheizten Ofen schieben und immer |
 | Rehkeule I 4 Portionen Preise: Discount: >1.24 € EU-Bio: >1.24 € Demeter: >1.26 € Essig, Wasser und Gewürze aufkochen und über das zugerichtete Fleischstück gießen. Zugedeckt einige Tage bei öfterem Wenden beizen. Das abgetrocknete Fleisch |
 | Rehleber in der Speckpfanne 4 Portionen Preise: Discount: >4.00 € EU-Bio: >4.00 € Demeter: >4.04 € Die Rehleber häuten, Ausgang der Gallengänge wegschneiden. Leber in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kern ausstechen, Äpfel in Ringe |
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